Нам понадобиться:

250 г. свинины, 250 г. говядины, 5 зубчиков чеснока, 1 головка лука, 1 яйцо, 1 стакан молока, 3-4 ломтика белого батона, 1 столовая ложка майонеза, соль, перец по вкусу, панировочные сухари, растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

Мясо промыть, очистить и пропустить через мясорубку в месте чесноком и луком. Батон залить молоком на несколько минут, батон отжать от молока и добавить к фаршу. Яйцо вбить в фарш и добавить майонез, соль и перец. Тщательно перемешать. Формируем в лодонях котлеты и обваливаем в сухарях. Жарим на ростительном масле с двух сторон до готовности. Подавать котлеты с зеленью и гарниром.

Ингредиенты:
1,5—2 кг свинины, 6—8 долек чеснока, 1 кг картофеля, 8—10 небольших луковиц, 2 ст. ложки жира, перец, соль.
Приготовление:
На куске свинины тонким ножом вдоль волокон сделать надрезы и нашпиговать разрезанными пополам дольками чеснока. Затем мясо натереть солью, перцем, слегка обжарить на сковороде, завернуть в фольгу или обмазать пресным тестом.
На противень налить 3—4 ст. ложки воды, положить мясо, вокруг целые клубни очищенного картофеля и головки репчатого лука.
Запекать в духовом шкафу при 180°С.
Готовую буженину нарезать тонкими ломтиками.

Потребуется: 1,2 кг свинины (куском с кожей и тонким слоем сала, соль, молотый черный перец,гвоздика, 1 стол.ложка растительного масла, 700 мл мясного бульона, 4 луковицы, 2 чайн.ложки рубленой петрушки, 200 г чернослива, 6 зеленых яблок,2 стол.ложки сливочного масла, 2 стол.ложки брусничного джема, 2 стол.ложки муки.

1. Кожу свинины надрезать в виде ромбов на глубину жировой прослойки. Мясо натереть со всех сторон перцем и солью и украситьбутончиками гвоздики. Затем (кожей вверх)обжарить вжаровне в растительном масле и запечь (2ч)в духовке при температуре 200, поливая бульоном. Лук нарезать дольками и через час вместе с черносливом и зеленью добавить к мясу. Влить оставшийся бульон.

2. Яблоки нарезать дольками. Добавить сливочное масло, джем и тушить 5 минут.

3. Мясо подрумянить под грилем и выложить. Чернослив и лук перемешать с яблоками и выложить на блюдо вместе с мясом, полить соусом.

P.S. Несмотря на то, что в рецепте много ингридиентов, получается очень вкусно, попробуйте!

Берем вырезку свинины 1кг, тщательно натираем солью, перцем и выдавливаем сок 1 лимона, оставляем в кастрюльке где-то на пол часа. Пока мясо маринуеться чистим пару долек чеснока и тоненько полосочками режим, также берем кисло сладкий апельсин и тоже тоненько наризаем полукругами,далее 100г кешью измельцаем с помощью скалки в чашке. После того как все ингридиенты готовы, берем уже замаринованную вырезку и делаем на ней небольшие надрезы со всех сторон, куда вкладываем дольки чеснока, равномерно по всему кусочку. Далее натираем вырезку измельченным кешью и обкладываем апельсином, после чего заварачиваем мясо в фольгу в 2 слоя.

Приготовленная вырезка кладеться в охлажденное место(желательно морозилку) на пару часов.После 2 часов в уже разогретую духовку на 1 час ставиться охлажденное мясо.

Также его можно приготовить в микроволновке на мощности 250 в течение 45 минут в режиме румяной корочки. Данное блюдо подают на стол порезанными кусочками где-то 1-2 см (не очень тонко, мясо получаеться очень мягким и сочным) выложив на салат или какую либо другую зелень и украшают помидорчиками, огурчиками или другими овощами(кто что любит), только овощи не должны соприкасаться с гарячим мясом. К данному блюду подают белое полусухое вино. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Для приготовления требуется- голяшка свиная, язык и специи по вкусу. Язык слегка привариваем для того,чтобы почистить. Голяшку обрезаем с кости. Протираем внутри специями по вкусу с добавлением майонеза. Заворачиваем язык в мясо и стягиваем все крепкой нитью. Помещаем рулет в мешок для запекания. И в горячую духовку приблизительно на полтора-два часа! Подавать к столу остывшим. Нарезать и при желании украсить свежими овощами и зеленью.

свинина – 400-500 г,
лук репчатый – 3-4 шт,
сыр твердый – 200-300 г,майонез – 400 г,
свежемолотый перец,соль,зелень.

Приготовление:

Мясо вымыть, обсушить и нарезать поперек волокон на пласты, толщиной ~1 см.
Каждый пласт мяса хорошо отбить, посолить и поперчить.
Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.
Сыр натереть на крупной терке.На смазанный маслом противень выложить мясо.
Сверху, на мясо, положить лук (не очень толстым слоем)Полить мясо майонезом.Посыпать тертым сыром.Запекать в течение ~25 минут при температуре ~180°C.

Готовому мясу дать настояться ~10-15 минут. Подавать горячим, посыпав зеленью.

300 г говяжьей вырезки, 300 г телятины, 300 г свинины. 100 г копченой корейки, 3 луковицы, 1 помидор, 2 струнка зеленого перца, 1-2 стакана сметаны, 2ст ложки растительного масла, 1 ст. ложка муки, 1ст. ложка паприки, соль по вкусу.
Лук очистить, нарезать небольшими кусочками, поджарить на масле до золотистого цвета. Мясо нарезать кусочками и положить в кастрюлю, где жарится лук, сначала говядину, затем — свинину, телятину и копченую корейку. Когда мясо будет почти готово, заправить его паприкой, добавить нарезанный кубиками зеленый перец, помидоры, заправить сметаной с добавлением муки и тушить до готовности. Выложить приготовленное мясо на блюдо, украсить нарезанным кольцами зеленым перцем.

Фарш:
1 кг свинины
0.5 стакана риса
1 яйцо

1 большой, тугой кочан капусты
1 луковица
1 большая морковь или 2 средних
соль
1 лавровый лист
200 г сметаны
Приготовление:
Из капусты вырезать кочерыжку.
Кочан поместить в большую кастрюлю с кипящей водой и слегка приварить (минут 5), чтобы можно было легко, не повреждая, отделять капустные листы.
Огонь выключить. Капусту оставить в кастрюле до полного охлаждения воды.
Остывшую воду слить.
Капусту разобрать на листочки, с каждого листа срезать утолщенную часть.На каждый капустный лист ложкой выкладывать мясной фарш, лист сворачивать конвертиком и плотно укладывать в чугунок. Количество фарша зависит от величины листа.
Каждый слой голубцов пересыпать тертой морковью.
В чугунок положить целую почищенную луковицу, голубцы залить кипятком, чтобы покрыло.Когда вода закипит, добавить лавровый лист, соль, и варить на маленьком огне еще полчаса. Затем добавить сметану и тушить голубцы еще не меньше часа (чем дольше они тушатся – тем вкуснее). По желанию можно добавить несколько ложек томатного соуса.

Фарш для голубцов:
Рис залить водой, довести до кипения, снять с огня и слить воду. Не промывать!
Мясо перекрутить на мясорубке, перемешать с приваренным рисом и сырым яйцом, посолить.

Мясо перекрутить через мясорубку 2 раза. Сварить вкрутую 2 яйца и мелко порубить. К яйцам добавить спассерованную морковь и 100гр. мелко порезанного сала. Всё, кроме фарша, перемешать. На мокрую марлю выложить ровным слоем фарш, по нему разровнять начинку и осторожно, помогая марлей свернуть в рулет.Рулет замотать в марлю и перевязать крепкой ниткой. Варить на пару около часа.Для остывания положить рулет под гнёт/будет красивая форма/.После можно снять марлю.

Свинина-500гр., яйца-2шт., твёрдый сыр-100гр., 1 большой лимон., 1ст.л. сахара.
Мясо порезать,как на отбивные и отбить. Перед жаркой обмакнуть в яйца, потом обвалять в смеси из сахара и сыра. Подавать горячими, сбрызнув соком лимона.