Ингредиенты:
1,5—2 кг свинины, 6—8 долек чеснока, 1 кг картофеля, 8—10 небольших луковиц, 2 ст. ложки жира, перец, соль.
Приготовление:
На куске свинины тонким ножом вдоль волокон сделать надрезы и нашпиговать разрезанными пополам дольками чеснока. Затем мясо натереть солью, перцем, слегка обжарить на сковороде, завернуть в фольгу или обмазать пресным тестом.
На противень налить 3—4 ст. ложки воды, положить мясо, вокруг целые клубни очищенного картофеля и головки репчатого лука.
Запекать в духовом шкафу при 180°С.
Готовую буженину нарезать тонкими ломтиками.

Вырезку нарезать порциями, как на отбивные. Хорошо отбить, посолить, поперчить, смазать горчицей. Положить тонкие пластинки сыра и завернуть. Запанировать дважды в взбитых яйцах и сухарях. Жарить во фритюре. Подавать с сырными палочками (брусочки голландского сыра запанировать в муке, смочить в взбитых яйцах, обвалять в сухарях и обжарить в постном масле), горошком, корнишонами, морковь отварная, майонез.

Свинина-500гр., яйца-2шт., твёрдый сыр-100гр., 1 большой лимон., 1ст.л. сахара.
Мясо порезать,как на отбивные и отбить. Перед жаркой обмакнуть в яйца, потом обвалять в смеси из сахара и сыра. Подавать горячими, сбрызнув соком лимона.

Для тортильяс потребуется: 4 стакана муки, 2 ч.л. соли, 100 г маргарина, 1 стакан теплой воды.
Для начинки: 300 г свинины, полбанки консервированной красной фасоли и кукурузы, 100 г орехов, кетчуп.
Муку смешиваем с солью,добавляем маргарин, вливаем воду, замешиваем тесто. Из теста готовим шарики величиной с яйцо,даем им полежать 15 мин, а затем каждый шарик раскатываем в кружок величиной с блюдце. Тортильяс жарим на сковороде, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
Свинину нарезаем кубиками и жарим на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем к нему орехов, фасоль, кукурузу, соль, перец и кетчуп по вкусу.
Кладем начинку на тортильяс, сварачиваем трубочкой. Украшаем зеленью.

0,5 кг. свинини порізати соломкою, посолити, поперчити, поставити в холодильник на 20 хв.
4 яйця змішати з 0,5 л. майонеза, сира цибуля, подрібнена до смаку, 2-3 ст.л. крохмалю картопляного. Цю суміш взбити та перемішати з м’ясом. Викладати ложкою на сковорідку і смажити маленькі котлетки. Соус довго стоїть в холодильнику. Тому, в любий момент можна дістати з холодильника та смажити.

Все выкладывать слоями: 1- мясо мелко порезать, 2- соленый огурец 3- вареный картофель, 4-плавленный сырок на терку, 5 – снова мясо, 6- яйца, 7- посыпать зеленым луком, сверху расставить маленькие консервированные грибочки. Каждый слой обязательно смазать майонезом

Нам понадобиться.
300 г нежирной свенины
20 г сливочного масла
120 г риса
1 луковица
100 г ананаса
1 ст.л. ананасового сока
20 г сахара
по 1 щепотки молотой корицы
кориандра и кардамона

Мясо нарезать кусочками.В сковороде растопить масло и обжаривать свинину 3-4 мин. Лук очистить, мелко нарезать.Добавить к мясу вместе с кориандром . Помешивая жарить 10-15 мин. Затем влить треть стакана воды и тушить до мягкости мяса. Рис отварить в подсоленной воде, перемешать с половиной порезанного ломтиками ананаса.Мясо с соусом выложить в форму для запекания,сверху покрыть рисом с ананасом.Посыпать корицей с кардамоном, слегка сбрызнуть водой. Оставшиеся ломтики ананаса смешать с ананасовым соком, сахаром и слегка подрумянить на сильном огне.Этой смесью покрыть содержимое формы накрыть крышкой и запекать 10 мин. в духовке при 170 градусах.

Сытное блюдо для большой компании
Идем на рынок, где продают специи. Покупаем турецкий горох (он же нут, он же нагут).
0,5 л банка нагута – замочили на ночь в воде, пропорция 1:3
0,5 кг любого мяса (свинина, курочка кусочками и т.п.)
1 луковица большая – мелко нарезать
1 морковь – мелко натереть
черный перец, соль по вкусу
Наутро: слили воду, положили в кастрюлю, залили водой в пропорции 1:2, бросили мясо кусочками, лук  и морковь, специи, закрыли крышкой. Через два часа открыли, бросили пару листиков лавра, выключили.
Все.

Добре помити  сухі білі гриби, відварити, охолодити, перекрутити через м»ясорубку. Добавити сіль, трохи муки, перець, можна втерти 1-2 картоплини, тільки злити сік, щоб картопля не була рідка. Все це перемішати, зробити маленькі котлетки, обмакувати їх в муку та смажити в олії. Відвар, в якому варились гриби, обережно вилити в іншу посуду, довести до кипіння, вкинути туди уже смажені котлетки і підготувати заправку на підливу. Взяти 3-4 ложки жиру, розтопити на сковороді, підсмажити цибульку, добавити 2 ст. ложки муки та смажити до золотистого кольору. Добавити трішки грибного бульйону і вилити в каструлю з котлетами. Нехай покипить 5-10 хв. на маленькому вогні.

Хочу поделиться своим рецептом – салат «Гнездо», для его приготовления необходимо:6-7 варенных яйца (белок порезать соломкой,а желток пригодиться позже), морковка по-корейски (по вкусу), картофель-фри (по вкусу), 200 гр. варенного мяса (порванного на волокна), 1-2 репчатого лука-полукольцами (маринованного). Все смешать заправить майонезом. Выложить в виде гнезда. В средину положить яйца (варенные желтки смешать с тертым сыром, майонезом, можно добавить немного чеснока – скатать яйца).
Приятного аппетита