600 г картофеля, 1 яйцо, 100 г манной крупы, 100 г муки, соль. Отварной картофель горячим протереть, добавить соль и взбитое яйцо. На дощечку насыпать муку, манку, выложить картофельную массу, замесить все, сформовать рулет, разрезать на кусочки. В кипящую подсоленную воду опустить кусочки геста (рулета) и варить примерно 5 мин. Вынуть шумовкой и опустить в соус.

Очистить, нарезать кубиками 3 картофелины (приблизительно 200 г) и поджарить на сливочном масле. Отдельно поджарить на сливочном масле 5 яиц обычным способом или на водяной бане, предварительно хорошо их взбив с 3—4 ложками молока. Во время жарки яйца надо размешивать до сгущения. Затем смешать их с картофелем, слегка перемешивая, и посыпать черным перцем или мелко нарезанной петрушкой. Таким же способом можно приготовить яйца с жареными грибами, с зеленым горошком и маслом и пр.

Карась свежий – 600 г
мука пшеничная для рыбы – 25 г и для соуса – 20 г
масло растительное – 100 г
сухари измельченные – 100 г
картофель вареный – 100 г
лук репчатый – 1 головка
соль
перец молотый
масло сливочное – 15 г
сметана – 60 г
бульон рыбный – 200 г

Способ приготовления:
Подготовленную рыбу посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте в масле до румяной корочки. Для соуса растопите масло, всыпьте муку и спассеруйте до светло-золотистого цвета, слегка охладите и разведите бульоном. Соедините со сметаной и проварите 5–7 минут. Лук мелко нарежьте и обжарьте. Уложите рыбу на смазанную маслом сковороду, вокруг разложите нарезанный кружочками картофель, сверху положите лук, залейте сметанным соусом, посыпьте сухарями и запеките в духовке.

Борщ з кропивою

4 у 2 літрах води чи м’ясного бульйону зварити нарізані цибулину, морквину, 4 картоплини. Додати 300 г порізаної попередньо ошпареної кропиви та 200 г щавлю (можна додати 100 г пшінки, 50 г зеленої цибулі), прокип’ятити 5 хв. Дві ст. л. сметани підсмажити разом з ложкою потертої на дрібній тертці моркви. Покласти в борщ. Через 5 хв вогонь вимкнути. Додати 2 порізаних яєць. Замість сметани борщ можна заправити салом: 50 г сала потовкти у ступці разом з зеленою цибулею, кропом, петрушкою.

Этот рецепт достался мне от прабабушки, правда, она пекла ее в печи,но за неимением печи я пеку в духовке. Картофель почистить, отварить, слить всю воду, потолочь, добавить столько яиц, чтоб была как густая сметана(соответственно посолить). Выложить в сковороду или форму типа сковороды,запечь,чтоб верх стал золотистым. Это очень просто и ну очень вкусно!

Юшка з галушками по-полтавському

Склад: 130 г картоплі, 30 г цибулі ріпчастої, 15 г сала-шпик, сіль для галушок: 50 г пшеничного борошна, 1 яйце, вода.

Приготування: Прісне тісто розкачують шаром затовшки 2 см і нарізують квадратиками (1,5х1,5). У киплячий бульйон кладуть нарізану кубиками картоплю, через 3-5 хв. додають галушки, проварюють суп протягом15-20 хв. Заправляють сіллю, спеціями і салом-шпик, підсмаженим з цибулею.

Час приготування: 30 хв.

Ингредиенты:
1 кролик, 2 луковицы, 1 кг картофеля, 50 г жира, 2 дольки чеснока, 3 стакана бульона, специи, соль, зелень.
Приготовление:
Тушку кролика разрубить на порции, слегка посолить, обжарить, положить в порционные горшочки (по 2 куска на порцию), добавить мелко нашинкованный лук, нарезанный крупными дольками картофель, мелко нарубленный чеснок, соль, лавровый лист, перец горошком и залить бульоном или водой так, чтобы продукты были им покрыты.

Горшочки накрыть крышками и поставить в разогретую духовку. При подаче посыпать блюдо зеленью петрушки и укропа.

Ингредиенты:
1,5—2 кг свинины, 6—8 долек чеснока, 1 кг картофеля, 8—10 небольших луковиц, 2 ст. ложки жира, перец, соль.
Приготовление:
На куске свинины тонким ножом вдоль волокон сделать надрезы и нашпиговать разрезанными пополам дольками чеснока. Затем мясо натереть солью, перцем, слегка обжарить на сковороде, завернуть в фольгу или обмазать пресным тестом.
На противень налить 3—4 ст. ложки воды, положить мясо, вокруг целые клубни очищенного картофеля и головки репчатого лука.
Запекать в духовом шкафу при 180°С.
Готовую буженину нарезать тонкими ломтиками.

Це дуже давній і смачний рецепт приготування риби!
Інгредієнти: на 600 гр карасів – 3ст. ложки вершкового масла 1ст. ложку пшеничних сухарів 2ст. ложки пшеничного борошна 1,5склянки сметани 1кг. картоплі 1ст. ложку вершкового масла для смаження картоплі перець, сіль за смаком.

Спосіб приготування: карасів обчищають від луски й плавників, видаляють нутрощі й зябра, промивають, натирають сіллю, посипають перцем, обкачують у борошні й обсмажують з обох боків до рум`яного кольору.

Смажені карасі кладуть на сковороду, змащену маслом, обкладають кружальцями смаженої картоплі, заливають сметаною, посипають сухарями, збризкують розтопленим вершковим маслом і запікають у духовці.

Приємного апетиту!!!

Нам понадобиться:
6 картофелин, 150 г. крабовых палочек, 1 свежий огурец, 1 банка кукурузы, 1 пучок лука, майонез, зелень, соль по вкусу.

Способ приготовления:
Картофель отварить в мундирах, очистить и нарезать мелкими кубиками. Яйца сварить в крутую, очистить и нарезать кубиками. Крабовые палочки нарезать соломкой. Все ингридиенты соединить и перемишать. Кукурузу слить и добавить в салат. Переложить в салатницу добавить резаный лук, посолить и добавить майонез. Все перемешать и украсить зелеью.