Очистить, нарезать кубиками 3 картофелины (приблизительно 200 г) и поджарить на сливочном масле. Отдельно поджарить на сливочном масле 5 яиц обычным способом или на водяной бане, предварительно хорошо их взбив с 3—4 ложками молока. Во время жарки яйца надо размешивать до сгущения. Затем смешать их с картофелем, слегка перемешивая, и посыпать черным перцем или мелко нарезанной петрушкой. Таким же способом можно приготовить яйца с жареными грибами, с зеленым горошком и маслом и пр.

Грибы белые или шампиньоны. 500 гр. сметана. 1 стакан масло сливочное.100 гр. яйца. 2 шт.  мука.1 столовая ложка соль уксус грибы порежьте соломкой, ошпарьте горячей водой с уксусом. обжарьте на масл до мягкости. поджарьте без масла муку и добавьте в нее грибы, все перемешайте и выложите в плоскую посуду. взбитые яйца и соль смешайте со сметаной и залейте грибы. запекайте в духовке.

Грибы свежие. 600 гр. масло или жир. 3-4 столовые ложки мука. 4-5 столовых ложек соль собранные грибы очищаю в сухом виде. Если грибы надо промыть, то потом их сушат на салфетке. ножки отрезают и используют для приготовления какого-либо другого блюда. жир растапливают на сковородке, чтобы он слабо дымился, опускают в него целые шляпки, слегка подрумянивают сначала с одной стороны, потом – с другой. есл грибы крошатся, их обваливают в муке. прожаренные грибы укладывают на блюда, посыпают солью и поливают оставшимся на сковородке жиром. подают с жареным или отварным картофелем и салатом из сырых овощей. при желании к блюду из грибов можно предложить сметанный соус.

Необходимо:4-5 гол.лука
0,5 кг моркови,
1 б.грибов,
300гр.сыра,
зелень, специи,
коржи «наполеон»,
майонез.
Приготовление: лук шинкуем, морковку на мелкую тёрку, обжариваем по отдельности, грибы нарезаем мелко, несколько грибов оставьте для украшения, сыр натираем. Берём корж, ставим на протвень обмазывем майонезом, посыпаем луком жаренным, майонез чуть-чуть, морковку жаренную, грибы, майонез, сыр, зелень. Сверху закрываем следующим коржом и так чередуем слои и коржи. Самый последний корж после того как притрусим сыром, украшаем грибочками и зеленью. Ложим торт в духовку на 10 мин. до расплавления сыра. Приятного аппетита!

1 кг цветной капусты, 300 г маслят, 0,5 стакана молока, 3 ст. ложки масла или маргарина, 2 ст. ложки муки, соль, молотый перец, сахар, мускатный орех, зелень. Очищенную цветную капусту разделить на розетки, опустить в кипящую воду, добавить соль, сахар, молоко и варить на слабом огне. Очищенные маслята жарить в масле, посыпать мукой, размешать, прожарить и разбавить капустным отваром, добавить перец и тертый мускатный орех. Соус заправить по вкусу, вылить в глубокую посуду, сверху положить цветную капусту. Подавать с отварным картофелем.

0,5 кг соленых грибов, 2 куска белого хлеба, 1 луковица, зелень петрушки, 1 яйцо, сухари, растительное масло или жир для жарения.

Грибы пропустить через мясорубку вместе с размоченным и отжатым белым хлебом, добавить обжаренный в масле лук, яйцо, зелень петрушки. Все перемешать, сформовать котлеты, панировать в сухарях и в кипящем жире обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Подавать со сметанным или томатным соусом, отварным картофелем и солеными или маринованными огурцами.

Необходимые продукты:
грибы свежие – 200 г
курица филе – 250 г
язык – 100 г
ветчина – 100 г
горошек зеленый консервированный – 30 г
масло растительное – 50 г
уксус – 20 г
сахар, соль, перец, салат

Способ приготовления рецепта:
- Отваривают по отдельности грибы, филе курицы и язык до готовности, охлаждают и нарезают кубиками.
- Часть ветчины нарезают ломтиками для оформления, оставшуюся нарезают кубиками.
- Для заправки смешивают масло, уксус, соль, сахар и перец.
- Подготовленные продукты соединяют и заливают заправкой.
- Салат оформляют ломтиками ветчины, зеленым горошком и листьями зеленого салата.

1 кг кабачков, 300 г грибов, 2 луковицы, 2 помидора, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки муки, 4 ст. ложки сметаны, соль.

Кабачки очистить, нарезать кружками толщиной примерно 0,5 см, панировать в муке и на разогретом жире жарить с обеих сторон до золотистого цвета. Промытые грибы мелко нарезать, а грибы, которые нельзя употреблять без предварительной тепловой обработки, сначала проварить, затем измельчить. В сковороде с разогретым жиром пассеровать лук, пожарить грибы, долить немного бульона, добавить сметану, нарезанные помидоры без кожицы, соль, проварить смесь. Залить ею кабачки, прогреть все вместе и подавать с отварным картофелем

Потребуется: 0,5 кг филе курицы, 2 луковицы,1 банка консерв. ананасов, 1 морковка, лавровый лист, 200 гр белых грибов, 4-5 яиц, сахар, уксус.

1. Отварить куриное филе(добавить в укроп 1 луковицу, морковь и лавровый лист).
2. Поджарить грибы до готовности
3. Сварить яйца
4. Замариновать лук (1:1-сахар, уксус), 2-3 часа, можно оставить на ночь.
5. Все перемешать, добавить ананасы, заправить майонезом, посолить по вкусу.

Лесные грибочки, как на супчик
Жирный куриный окорочок – 1-2 шт.,
Луковица крупная – 1 шт.,
Морковь крупная – 1 шт.,
Фасоль – 1 стакан,
Картофель – 3-4 шт.,
Масло растительное для жарки,
Бульонный кубик – 1 шт.,
Зелень укропа и петрушки – по пучку,
Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:
Для начала ставим вариться бульон из курицы. Пока он варится, грибы размораживаем, промываем. Фасоль промываем, замачиваем на час в холодной воде. Лук и морковь чистим. Лук шинкуем, морковь трем на средней терке.

В глубокой сковороде обжариваем лук, морковку и грибы в течении 15 минут.

Готовый бульон процеживаем, добавляем измельченный бульонный кубик, добавляем зажарку из грибов, лука, моркови, картошку и фасоль. Варим на среднем огне до готовности фасоли. В конце добавляем мелконарезанную зелень, соль и перец.