1 банка консервированных помидоров
1 банка белой фасоли
1 небольшая луковица
1 небольшая морковь
пучок кинзы
2-3 дольки чеснока
приправа хмели-сунели – чайная ложка.

Мелко порубить лук, морковь и чеснок. Разогреть масло (лучше всего оливковое) в кастрюле и обжарить лук, морковь и чеснок. Лучше всего использовать банку с помидорами, уже порезанными кубиками. Целые помидоры порубить. Добавить в кострюлю помидоры (и сок из банки) и фасоль. Разбавить водой до нужной консистенции. Вскипетить и поварить еще мин 10. В самом конце добавить рубленную кинзу, хмели-сунели, соль и перец.

1 маленький кусочек имбирного корня, 500 г моркови, 1 л мясного или овощного бульона, 200 г творожного сыра, соль, молотый перец, 1 яблоко.

Имбирь очистить и разрезать пополам. Морковь очистить, нарезать кубиками и варить вместе с имбирем около 20 мин в бульоне,затем имбирь выложить. Морквь в булоьне пюрировать. Добавить творожный сыр и размешать на тихом огне до однородной массы. Суп посолить и поперчить. Яблоко очистив и удалив серцевину, нарезать мелкими кусочками и добавить в суп за 1-2 мин до окончания варки. Готовый суп подать с кусочками свежего бульона.

Борщ з кропивою

4 у 2 літрах води чи м’ясного бульйону зварити нарізані цибулину, морквину, 4 картоплини. Додати 300 г порізаної попередньо ошпареної кропиви та 200 г щавлю (можна додати 100 г пшінки, 50 г зеленої цибулі), прокип’ятити 5 хв. Дві ст. л. сметани підсмажити разом з ложкою потертої на дрібній тертці моркви. Покласти в борщ. Через 5 хв вогонь вимкнути. Додати 2 порізаних яєць. Замість сметани борщ можна заправити салом: 50 г сала потовкти у ступці разом з зеленою цибулею, кропом, петрушкою.

Юшка з галушками по-полтавському

Склад: 130 г картоплі, 30 г цибулі ріпчастої, 15 г сала-шпик, сіль для галушок: 50 г пшеничного борошна, 1 яйце, вода.

Приготування: Прісне тісто розкачують шаром затовшки 2 см і нарізують квадратиками (1,5х1,5). У киплячий бульйон кладуть нарізану кубиками картоплю, через 3-5 хв. додають галушки, проварюють суп протягом15-20 хв. Заправляють сіллю, спеціями і салом-шпик, підсмаженим з цибулею.

Час приготування: 30 хв.

ПРОДУКТЫ: вода 4 стакана, кальмары 200г, картофель 2 шт., лук репчатый 1шт., морковь- 1шт., корень петрушки 1 шт., корень сельдерея 1 шт., лист лавровый 1 шт., масло сливочное 2 столовые ложки, рис 3 столовые ложки, перец черный молотый, перец красный молотый, карри, соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Кальмары, картофель. корни петрушки и сельдерея, лук и морковь очистить. помыть и нарезать крупными кусочками.

Все вышеперечисленное положить в глубокую кастрюлю, смешать со сливочным маслом и поставить в микроволновую печь. Прогревать в течение 4 минут при максимальной мощности.

После этого влить воду и варить 2 минуты.

Затем добавить рис, лавровый лист, черный и красный молотый перец, карри, соль, накрыть крышкой и держать в микроволновке в течение 2 минут, поменяв мощность на среднюю.

Ингредиенты: Сыровотка, майонез, сметана, язык, ветчина (не копченая), мясо – курица или говядина, яйца, укроп, лук зеленый, огурец свежий, соль, перец.
(мяса, по вкусу, должно быть 3 вида).

Способ приготовления:
Язык и все мясо отварить. Яйца отварить. Все нарезать кубиками, и желательно очень мелко.
В сыровотку (1л) добавить майонез (3 ст. л.), сметаны (3 ст. л.), тщательно перемешать. Добавить туда же все нарезанное (мясо, яйца, лук, укроп). Посолить, поперчить, перемешать. Поставить в холодильник.

Лесные грибочки, как на супчик
Жирный куриный окорочок – 1-2 шт.,
Луковица крупная – 1 шт.,
Морковь крупная – 1 шт.,
Фасоль – 1 стакан,
Картофель – 3-4 шт.,
Масло растительное для жарки,
Бульонный кубик – 1 шт.,
Зелень укропа и петрушки – по пучку,
Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:
Для начала ставим вариться бульон из курицы. Пока он варится, грибы размораживаем, промываем. Фасоль промываем, замачиваем на час в холодной воде. Лук и морковь чистим. Лук шинкуем, морковь трем на средней терке.

В глубокой сковороде обжариваем лук, морковку и грибы в течении 15 минут.

Готовый бульон процеживаем, добавляем измельченный бульонный кубик, добавляем зажарку из грибов, лука, моркови, картошку и фасоль. Варим на среднем огне до готовности фасоли. В конце добавляем мелконарезанную зелень, соль и перец.

Компоненты: фасоль (зерна) – 100 г, репчатый лук – 2 – 3 головки, чеснок – 2 – 3 дольки, лук-порей – 1 – 2 головки, аджика – 1 ст. л., кукурузная мука – 1 ст. л., зелень петрушки, кинзы и укропа – по 5 – 6 веточек, жир – 50 г (растительное или топленое масло), соль и другие приправы – по вкусу.
Фасоль перебрать, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, а затем слить Отвар, снова залить холодной водой, довести до кипения и варить на слабом огне. В процессе варки добавить нашинкованный лук-порей, 2 – 3 корня петрушки и 1 – 2 веточки сельдерея. За 5 – 7 минут до готовности суп приправить спассерованным луком, обжаренным с кукурузной мукой и аджикой; чесноком, толченным с солью, мелко нарезанной зеленью петрушки, киндзы и укропа. В такой суп в качестве приправы можно положить кусочек пастилы – лаваша, а также шкварки (ачыджьха) курдючного сала.
Рецепт взял отсюда: dp – Абхазия

Нам понадобиться
На 2 литра кваса:
200г полу копчёной колбасы или капчёной куриной грудинки,
3 крупные картофелины,
3-4 яйца,
3 средних огурца
1,2 помидора.
1/2 пучка зеленого лука
зелень петрушки и укропа 1 пучек,
сметана 3, 4 ст.л. можно майонез.

Способ приготовления:
Картофель отварить в мундирах, остудить, почистить и порезать мелкими кубиками.
Огурцы помыть, если шкура у них грубая, то счистить ее, если же огурчики молоденькие, то порезать их со шкуркой мелкими кубиками.Также режим помидор.
Колбасу или курицу порезать кубиками.
Яйца отварить вкрутую, почистить, разрезать пополам и вынуть желтки.
Белки порезать кубиками, желтки размять и растереть со сметаной или майонезом. Добавить туда пару ложек кваса и тщательно размешать. Вылить эту смесь в порезанные ингредиенты и все хорошо перемешать.
Добавить порезанный зеленый лук и порубленную зелень, залить квасом, перемешать и попробовать. До солить по вкусу. Если квас не сладкий – немного подсластить (1-2 ст.л. сахара).