600 г картофеля, 1 яйцо, 100 г манной крупы, 100 г муки, соль. Отварной картофель горячим протереть, добавить соль и взбитое яйцо. На дощечку насыпать муку, манку, выложить картофельную массу, замесить все, сформовать рулет, разрезать на кусочки. В кипящую подсоленную воду опустить кусочки геста (рулета) и варить примерно 5 мин. Вынуть шумовкой и опустить в соус.

Этот рецепт достался мне от прабабушки, правда, она пекла ее в печи,но за неимением печи я пеку в духовке. Картофель почистить, отварить, слить всю воду, потолочь, добавить столько яиц, чтоб была как густая сметана(соответственно посолить). Выложить в сковороду или форму типа сковороды,запечь,чтоб верх стал золотистым. Это очень просто и ну очень вкусно!

Нам понадобиться:

250 г. свинины, 250 г. говядины, 5 зубчиков чеснока, 1 головка лука, 1 яйцо, 1 стакан молока, 3-4 ломтика белого батона, 1 столовая ложка майонеза, соль, перец по вкусу, панировочные сухари, растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

Мясо промыть, очистить и пропустить через мясорубку в месте чесноком и луком. Батон залить молоком на несколько минут, батон отжать от молока и добавить к фаршу. Яйцо вбить в фарш и добавить майонез, соль и перец. Тщательно перемешать. Формируем в лодонях котлеты и обваливаем в сухарях. Жарим на ростительном масле с двух сторон до готовности. Подавать котлеты с зеленью и гарниром.

2 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан сметаны, 100 г сливочного масла, соль

Муку просеять, сделать в ней углубление, в которое влить 1/2 стакана воды, 2 ст. ложки растопленного масла и 2 яйца, взбитые с неполной чайной ложкой соли. Все это смешать с мукой и потом выбить, пока не получится гладкое, не очень крутое тесто. Тесто раскатать ровным слоем толщиной 1/2 см и разрезать на небольшие кусочки любой формы. Кусочки теста (галушки) опустить в подсоленную кипящую воду и варить при слабом кипении воды примерно 10 минут. Когда готовые галушки всплывут, переложить их шумовкой в дуршлаг или на сито и дать стечь воде. В это время в кастрюле или на сковороде разогреть масло, положить в него галушки, перетряхивая в посуде, и слегка поджарить.

В заправленные маслом горячие галушки можно прибавить сметану.

Бывало, накрывается
В гостиной стол огромнейший,
На нем и яйца красные,
И пасха, и кулич!
Н. А. Некрасов.

Поставьте опару: 0,5 стакана кипящего молока заварите 100 г муки, быстро помешивая деревянной ложкой до получение эластичной массы. Разведите дрожжи в 0,5 стакана теплого молока и смешайте со 100 г муки,оставьте на 10 минут. Соединить обе смеси,накройте и поставьте на 1-2 часа, чтобы тесто поднялось. Принимаемся за «заливку». Желтки ,соль и сахар сотрите в однородную массу и взбейте до бела. Теперь половину заливки в подошедшую дрожжевую смесь, добавьте 250 г муки, хорошенько вымесите и дайте подойти за час. Час прошел тесто подошло. Залейте вторую половину заливки, добавьте 500 г муки и месите до тех пор пока тесто не будет отходить от рук. Тесто готово. Влейте в него постепенно растопленное сливочное масло, снова как следует вымесить. Добавьте пряности и коньяк. Дайте тесту снова подойти. И вот после вторичного подъема теста, примните его, добавьте 2/3 всего изюма и цукатов предварительно обваляв их в муке и дайте тесту подойти в третий раз. А теперь разделим тесто и переложим его в заранее подготовленные формы(не забывайте,что только до половины формы) засыпайте оставшийся изюм и цукаты сверху и снова дайте подойти подняться тесту на 2/3 формы. Обмажьте его яичным желтком и поставьте в духовку на небольшой огонь. Только не забудьте , что духовка должна быть хорошо прогрета. Через 45 минут могу гарантировать, вы достанете из духовки великолепные и ароматные куличи.
Для пасхального кулича надо: 1кг муки, 50г дрожжей, 1-1,5 стакана молока, 10 желтков, 3 белка, 250 г сахара, 200 г масла сливочного, 100 г изюма, 25 г коньяка, 25 г цукатов, 3 чайные ложки лимонной цедры или 1 чайная ложка кардамона (молотого), и 0,5 чайной ложки тертого мускатного ореха, 3-4 ложки ванильного сахара и только один грамм соли.

Добре помити  сухі білі гриби, відварити, охолодити, перекрутити через м»ясорубку. Добавити сіль, трохи муки, перець, можна втерти 1-2 картоплини, тільки злити сік, щоб картопля не була рідка. Все це перемішати, зробити маленькі котлетки, обмакувати їх в муку та смажити в олії. Відвар, в якому варились гриби, обережно вилити в іншу посуду, довести до кипіння, вкинути туди уже смажені котлетки і підготувати заправку на підливу. Взяти 3-4 ложки жиру, розтопити на сковороді, підсмажити цибульку, добавити 2 ст. ложки муки та смажити до золотистого кольору. Добавити трішки грибного бульйону і вилити в каструлю з котлетами. Нехай покипить 5-10 хв. на маленькому вогні.