Для этого понадобится: 700 г куриной печенки, 0,5 л молока, 300 г. сливочного масла, 1 большая луковица, 1 морковка, соль, перец.

Очищенную куриную печенку замочить на 30 мин. в холодной воде. Тем временем, морковь, лук, нарезанные, пассировать на сливочном масле (75 г), посолить и поперчить. Вымоченную печенку залить молоком и варить до готовности ( чтобы молоко стало прозрачным).

Свареной печенке дать время остыть, потом вместе с луком, морковкой перекрутить на мясорубке (можно дважды). В получившуюся смесь добавить размягченное сливочное масло и хорошо вымесить. Из этой смеси сделать небольшие колбаски, украсить их зеленью и поставить на холод