250 г баклажанов
100 г помидоров
40 г сыра, натертого на мелкую терку
75 г растительного масла
1 стакан воды
соль – по вкусу.

Соус:
100 г майонеза
3-5 долек чеснока
пучок петрушки с укропом
соль по вкусу.

Вымойте баклажаны, нарежьте кольцами, залейте горячей подсоленной водой и оставьте на 10-15 минут. Обсушите и обжарьте на растительном масле до образования румяной корочки.

Приготовьте соус,- смешайте мелко нарубленные чеснок и зелень, посолите, добавьте майонез и хорошо размешайте.

Нарежьте кольцами помидоры и выложите слоями помидоры и баклажаны, промазывая каждый слой соусом. Посыпьте сверху сыром.

Сделать фарш из вареной или поджаренной говядины с маслом, луком , солью, перцем, перемешать его с рисовой кашей. Этим фаршем наполнить баклажаны и поджарить их на масле.Середину, вынутую из баклажанов, протереть, зажарить мукой с маслом, разбавить сметаной, прибавить немного сахара и соль. Этим соусом залить баклажаны и поставить в духовой шкаф, чтобы немного протушить.

Фарш: 600 гр говяжьего фарша, 1 яйцо, 125гр риса, 125гр гречки, 1 луковица(большая), 2 морковки(большие), соль, перец по вкусу.
Перец очистить про парить немного нафаршировать уложить в кастрюлю и сделать за жарку.
Зажарка: 2 морковки, 2 луковицы, 4 перчика(свежих), 3 помидора(свежих), 100гр сметаны, соль, перец по вкусу.
Тушить на медленном огне 30 минут.
Выход: 24 средних перчика.

Фарш – 500г, рис – 0,5 стакана, лук репчатый – 1шт, капуста – половинка небольшого качана, яйца – 1-2шт, геркулесовые хлопья, соль,  перец, мука, томатная паста

Приготовление:
Рис отварить до готовности.
Пол кочана капусты разрезать на 3-4 части и отварить в кипящей воде ~5мин. Затем капусту прокрутить на мясорубке или промолоть в комбайне.
В фарш добавить отваренный рис, пропущенную через мясорубку капусту, тертую на мелкой терке луковицу, яйца, соль и перец. Фарш хорошо перемешать руками и сформировать большие котлеты.
Котлеты обвалять в муке и обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до образования румяной корочки.Когда корочка образуется, добавить в сковороду томатную пасту, долить воду, чтобы вода почти полностью покрывала голубцы и тушить на среднем огне до готовности.

Продукты: 400 г капусты, 6 яиц, приправа, перец черный молотый.
Приготовление: Капусту нашинковать не очень мелко и пассировать на разогретом подсолнечном масле, посыпав приправой «Мивина» и поперчив по вкусу. Пассированную капусту залить взбитыми яйцами и быстро перемешать, разровнять лопаткой и накрыть сковороду крышкой. Когда низ поджарится, капустную массу разрезать на 4 части и перевернуть. Накрыть крышкой и довести до готовности на слабом огне.
На стол подавать, украсив блюдо листьями салата, петрушки и тонко нарезанными огурцами. Выходит 4 порции.

Очистить крупный огурец или несколько более мелких от кожуры. Вырезать металлической выемкой середину с семенами. Опустить в кипящую подсоленную воду и выдержать до мягкости. Затем откинуть на дуршлаг и дать остыть. Растереть добела 125 г сливочного масла с 200 г консервированной рыбы(тунец и др.) предварительно размяв рыбу вилкой и удалив кости.
Огурцы нафаршировать данной смесью и нарезать кружочками. Затем залить майонезом, к которому по желанию можно прибавить 1 чайную ложку томатного пюре, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Сверху украсить кружочками лимона.

Фарш:
1 кг свинины
0.5 стакана риса
1 яйцо

1 большой, тугой кочан капусты
1 луковица
1 большая морковь или 2 средних
соль
1 лавровый лист
200 г сметаны
Приготовление:
Из капусты вырезать кочерыжку.
Кочан поместить в большую кастрюлю с кипящей водой и слегка приварить (минут 5), чтобы можно было легко, не повреждая, отделять капустные листы.
Огонь выключить. Капусту оставить в кастрюле до полного охлаждения воды.
Остывшую воду слить.
Капусту разобрать на листочки, с каждого листа срезать утолщенную часть.На каждый капустный лист ложкой выкладывать мясной фарш, лист сворачивать конвертиком и плотно укладывать в чугунок. Количество фарша зависит от величины листа.
Каждый слой голубцов пересыпать тертой морковью.
В чугунок положить целую почищенную луковицу, голубцы залить кипятком, чтобы покрыло.Когда вода закипит, добавить лавровый лист, соль, и варить на маленьком огне еще полчаса. Затем добавить сметану и тушить голубцы еще не меньше часа (чем дольше они тушатся – тем вкуснее). По желанию можно добавить несколько ложек томатного соуса.

Фарш для голубцов:
Рис залить водой, довести до кипения, снять с огня и слить воду. Не промывать!
Мясо перекрутить на мясорубке, перемешать с приваренным рисом и сырым яйцом, посолить.

4 кг баклажанов порезать на 4 части (если большие – на 8 частей), посолить хорошо и оставить на 1 час, потом промыть.
ПРИПРАВА:
1 стакан чищеного чеснока (перекрутить на мясорубку в отдельную посуду).
Перец болгарский – 9 штук,
Перец горький – 1-2 шт.
Помидоры – 10 шт.
Всё перекрутить на мясорубку, добавить:
1 столовую ложку соли,
1 стакан сахара,
300 гр подсолнечного масла.
Хорошо проварить. Часнок положить в конце варки.
Потом берём 3 литра воды, 1 стакан уксус,заливаем баклажаны и варим их 15 минут.
После этого выкладываем в банку слоями: слой баклажанов, приправа, и т.д.
Стерилизуем 15 минут, закатываем. (Для удобства используйте литровые банки. Если семья большая – то по-больше!)
Приятного аппетита!!!

Взять целый кочан свежей капусты средней величины, очистить верхние листья и положить в кипящую подсоленную воду. Проварив 15 минут, вынуть кочан из воды и положить на сито, чтобы вода стекла. После этого листья капусты аккуратно отогнуть от основания, переложить каждый лист мясным фаршем (250г рубленого мяса, заправленного солью и черным перцем) и прижать так, чтобы придать кочану его первоначальную форму,обвязать ниткой, под которую подложить ломтики шпика. Подготовленную таким образом капусту поместить в кастрюлю, добавить головку лука, нарезанного кольцами, 2 нарезанных кружочками моркови. Влить стакан белого столового вина и стакан бульона. Варить капусту до готовности на слабом огне.

Продукты для приготовления:Помидоры спелые красные-4шт, ветчина-150г, сливки- 4 столовые ложки, яйца свежие-4шт, масло сливочное- 2 столовые ложки, вино сухое белое- 4 столовые ложки, сухари панировачные- 4 столовые ложки, сок лимонный- 1 столовая ложка, соль.
Приготовление:Аккуратно срезать с помидоров верхушку, вынуть мякоть, размять ее и смешать с солью. Соединить в подходящей посуде мякоть помидоров, нарезанную мелкими кубиками ветчину, сливки, панировачные сухари и предварительно взбитые с лимонным соком яичные белки. После этого осторожно добавить взбитые яичные желтки.
Полученной массой заполнить подготовленные помидоры и уложить их на смазанную маслом форму. Полить помидоры вином и поместить в микроволновую печь. Тушить их при максиммальной мощности в течение 5 минут.