На 2 порции: говядина 300 г, картофель 300 г, лук 100 г, огурцы 70 г, мука 10 г, томат-пюре 30 г, жир 30 г, чеснок 1 зубчик, перец, соль по вкусу, зелень.

Подготовленную мякоть говядины промываем, нарезаем небольшими кусочками в виде брусочков. Картофель очищаем, промываем и нарезаем в виде кубиков. Лук очищаем, промываем, мелко нарезаем. Огурцы соленые очищаем от кожи и зерен, нарезаем соломкой. В посуду помещаем подготовленный картофель, измельченный лук, добавляем 50-60 мл воды и тушим 5-6 минут при полной мощности. Затем в посуду кладем кусочки мяса, нарезанные огурцы и тушим 5-6 минут при полной мощности.

В отдельной чашке смешиваем муку, томатную пасту, толченый чеснок, жир, соль, перец. Добавляем сок, выделившийся при тушении мяса, и соус, тщательно перемешиваем. Этой смесью заливаем мясо с огурцами и тушим 3-4 минуты при полной мощности.

2 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан сметаны, 100 г сливочного масла, соль

Муку просеять, сделать в ней углубление, в которое влить 1/2 стакана воды, 2 ст. ложки растопленного масла и 2 яйца, взбитые с неполной чайной ложкой соли. Все это смешать с мукой и потом выбить, пока не получится гладкое, не очень крутое тесто. Тесто раскатать ровным слоем толщиной 1/2 см и разрезать на небольшие кусочки любой формы. Кусочки теста (галушки) опустить в подсоленную кипящую воду и варить при слабом кипении воды примерно 10 минут. Когда готовые галушки всплывут, переложить их шумовкой в дуршлаг или на сито и дать стечь воде. В это время в кастрюле или на сковороде разогреть масло, положить в него галушки, перетряхивая в посуде, и слегка поджарить.

В заправленные маслом горячие галушки можно прибавить сметану.

Продукты:

140 г консервированного зеленого горошка, 140 г языка, 60 г риса, 2 яйца, 1 луковица, 120 г майонеза, 2 веточки зелени, соль по вкусу.

Язык отварить, очистить и нарезать кубиками. Рис отварить, добавить нарезанный язык, нашинкованный лук и яйца, горошек, заправить майонезом и оформить зеленью.

свинина – 400-500 г,
лук репчатый – 3-4 шт,
сыр твердый – 200-300 г,майонез – 400 г,
свежемолотый перец,соль,зелень.

Приготовление:

Мясо вымыть, обсушить и нарезать поперек волокон на пласты, толщиной ~1 см.
Каждый пласт мяса хорошо отбить, посолить и поперчить.
Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.
Сыр натереть на крупной терке.На смазанный маслом противень выложить мясо.
Сверху, на мясо, положить лук (не очень толстым слоем)Полить мясо майонезом.Посыпать тертым сыром.Запекать в течение ~25 минут при температуре ~180°C.

Готовому мясу дать настояться ~10-15 минут. Подавать горячим, посыпав зеленью.

Фарш – 500г, рис – 0,5 стакана, лук репчатый – 1шт, капуста – половинка небольшого качана, яйца – 1-2шт, геркулесовые хлопья, соль,  перец, мука, томатная паста

Приготовление:
Рис отварить до готовности.
Пол кочана капусты разрезать на 3-4 части и отварить в кипящей воде ~5мин. Затем капусту прокрутить на мясорубке или промолоть в комбайне.
В фарш добавить отваренный рис, пропущенную через мясорубку капусту, тертую на мелкой терке луковицу, яйца, соль и перец. Фарш хорошо перемешать руками и сформировать большие котлеты.
Котлеты обвалять в муке и обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до образования румяной корочки.Когда корочка образуется, добавить в сковороду томатную пасту, долить воду, чтобы вода почти полностью покрывала голубцы и тушить на среднем огне до готовности.

Творог отжать и пропустить через мясорубку.
 Картофель очистить, отварить, обсушить и горячим пропустить через мясорубку или протереть через терку.
 Картофельное пюре и творог перемешать, заправить маслом, яйцами, солью, сделать на сырники и обжарить.
К сырникам подается сметана.
Вместо картофеля можно использовать морковь.
 Это придаст блюду не только высокие вкусовые качества, но и аппетитный внешний вид.
 На 1 кг творога: 1 кг картофеля (или моркови), 2 яйца, 200 г муки, 80 г сливочного масла, 250 г сметаны, соль по вкусу.

Суши-роллы «Калифорния» названы так за большую любовь гурманов США. Калифорнийские суши весьма популярны и являются в некотором роде визитной карточкой японской кухни во всем кулинарном мире. Суши-роллы «Калифорния» имеют сложную начинку: крабы, авокадо, огурец.
Суши-роллы «Калифорния» — ингредиенты:
Нори – прессованные морские водоросли — 3 листа половинного размера
Суши-рис — 1 порция
Японский хрен васаби
Один свежий огурец, разрезанный на тонкие полоски
Мякоть одного авокадо, разрезанного тонкими полосками
Крабовое мясо — 160 граммов
Кунжут — обжаренные зерна
Икра летучей рыбы — тобико, для украшения
Суши-роллы «Калифорния» — процесс приготовления:
Уложить на бамбуковую циновку макису пищевую пленку. Сверху положить лист нори и нанести на него слой суши-риса. Смочите руки в воде с лимоном и аккуратно разровняйте рис
Перевернуть нори. Суши-рис окажется на покрытой пленкой циновке. Нанесите на нори тонкий слой васаби — японского хрена
Разместите сверху полоски огурца и авокадо с крабовым мясом
Сворачивайте макису, бережно придерживая начинку
Завершайте формирование суши-ролла аккуратным надавливанием на макису
Разверните макису и уберите пищевую пленку. Присыпьте суши-ролл обжаренными зернами кунжута. Нанесите тонкий слой икры летучей рыбы — тобико
Разрежьте суши-ролл «Калифорния»на шесть равных кусочков. Таким же образом приготовьте еще два ролла

Калифорнийские суши – роллы готовы — приятного аппетита!

Состав:
капуста белокачанная – 300гр
морковь средняя – 1шт
огурец свежий – 1шт
колбаса варено-копченая – 50гр
майонез – 100гр

Приготовление:
Порезать капусту, морковь натереть на крупную терку, огурец порезать соломкой, колбасу-соломкой.
Все соединить, добавить соль по вкусу и майонез.

Приятного аппетита!

650 г нарезанных пластинками грибов, 1 мелко рубленная большая луковица, 2 истолченных чеснока, 2 ч.л. сушеной зелени (любой), 4 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. томатной пасты, 300 мл овощного бульона, 400 г нарезанных консервированных помидоров.
1. Смешайте в глубокой емкости 450 г грибов, лук, чеснок, зелень. Приправьте.
2. Разогрейте масло на сковороде. Пожарьте, постоянно
помешивая, грибную смесь (10 мин.). Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте еще 2 мин. Влейте бульон, положите помидоры. Доведите до кипения. Уменьшите огонь, положите оставшиеся грибы и тушите 30 мин.

Для теста: 500 гр. пшеничной муки, 1ст. воды, соль по вкусу.
Для начинки: 500гр. молодых креветок, 100гр. нарезанных консервированых шампиньонов.
Для соуса: 2ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. сладкого белого вина, 0,5ст.л. сахара, 1,5ст.л. крахмала, перец.
Тесто месится на крутом кипятке. Консистенция, как на наши пельмени или вареники. Скатать тесто в колбаску, порезать на небольшие кусочки, раскатать их в кружки и наполнить начинкой. Варить на пару, но можно и пожарить в соусе. Очень вкусно. Как раз сегодня утром делала дим сум. Да,кстати,когда будете их делать, мука идёт только в тесто.Для выделки этих пельменей совершенно не нужно присыпать доску мукой. Очень чистая работа.