Для теста: 500 гр. пшеничной муки, 1ст. воды, соль по вкусу.
Для начинки: 500гр. молодых креветок, 100гр. нарезанных консервированых шампиньонов.
Для соуса: 2ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. сладкого белого вина, 0,5ст.л. сахара, 1,5ст.л. крахмала, перец.
Тесто месится на крутом кипятке. Консистенция, как на наши пельмени или вареники. Скатать тесто в колбаску, порезать на небольшие кусочки, раскатать их в кружки и наполнить начинкой. Варить на пару, но можно и пожарить в соусе. Очень вкусно. Как раз сегодня утром делала дим сум. Да,кстати,когда будете их делать, мука идёт только в тесто.Для выделки этих пельменей совершенно не нужно присыпать доску мукой. Очень чистая работа.