Берем вырезку свинины 1кг, тщательно натираем солью, перцем и выдавливаем сок 1 лимона, оставляем в кастрюльке где-то на пол часа. Пока мясо маринуеться чистим пару долек чеснока и тоненько полосочками режим, также берем кисло сладкий апельсин и тоже тоненько наризаем полукругами,далее 100г кешью измельцаем с помощью скалки в чашке. После того как все ингридиенты готовы, берем уже замаринованную вырезку и делаем на ней небольшие надрезы со всех сторон, куда вкладываем дольки чеснока, равномерно по всему кусочку. Далее натираем вырезку измельченным кешью и обкладываем апельсином, после чего заварачиваем мясо в фольгу в 2 слоя.

Приготовленная вырезка кладеться в охлажденное место(желательно морозилку) на пару часов.После 2 часов в уже разогретую духовку на 1 час ставиться охлажденное мясо.

Также его можно приготовить в микроволновке на мощности 250 в течение 45 минут в режиме румяной корочки. Данное блюдо подают на стол порезанными кусочками где-то 1-2 см (не очень тонко, мясо получаеться очень мягким и сочным) выложив на салат или какую либо другую зелень и украшают помидорчиками, огурчиками или другими овощами(кто что любит), только овощи не должны соприкасаться с гарячим мясом. К данному блюду подают белое полусухое вино. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Для приготовления требуется- голяшка свиная, язык и специи по вкусу. Язык слегка привариваем для того,чтобы почистить. Голяшку обрезаем с кости. Протираем внутри специями по вкусу с добавлением майонеза. Заворачиваем язык в мясо и стягиваем все крепкой нитью. Помещаем рулет в мешок для запекания. И в горячую духовку приблизительно на полтора-два часа! Подавать к столу остывшим. Нарезать и при желании украсить свежими овощами и зеленью.

свинина – 400-500 г,
лук репчатый – 3-4 шт,
сыр твердый – 200-300 г,майонез – 400 г,
свежемолотый перец,соль,зелень.

Приготовление:

Мясо вымыть, обсушить и нарезать поперек волокон на пласты, толщиной ~1 см.
Каждый пласт мяса хорошо отбить, посолить и поперчить.
Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.
Сыр натереть на крупной терке.На смазанный маслом противень выложить мясо.
Сверху, на мясо, положить лук (не очень толстым слоем)Полить мясо майонезом.Посыпать тертым сыром.Запекать в течение ~25 минут при температуре ~180°C.

Готовому мясу дать настояться ~10-15 минут. Подавать горячим, посыпав зеленью.

300 г говяжьей вырезки, 300 г телятины, 300 г свинины. 100 г копченой корейки, 3 луковицы, 1 помидор, 2 струнка зеленого перца, 1-2 стакана сметаны, 2ст ложки растительного масла, 1 ст. ложка муки, 1ст. ложка паприки, соль по вкусу.
Лук очистить, нарезать небольшими кусочками, поджарить на масле до золотистого цвета. Мясо нарезать кусочками и положить в кастрюлю, где жарится лук, сначала говядину, затем — свинину, телятину и копченую корейку. Когда мясо будет почти готово, заправить его паприкой, добавить нарезанный кубиками зеленый перец, помидоры, заправить сметаной с добавлением муки и тушить до готовности. Выложить приготовленное мясо на блюдо, украсить нарезанным кольцами зеленым перцем.

Фарш:
1 кг свинины
0.5 стакана риса
1 яйцо

1 большой, тугой кочан капусты
1 луковица
1 большая морковь или 2 средних
соль
1 лавровый лист
200 г сметаны
Приготовление:
Из капусты вырезать кочерыжку.
Кочан поместить в большую кастрюлю с кипящей водой и слегка приварить (минут 5), чтобы можно было легко, не повреждая, отделять капустные листы.
Огонь выключить. Капусту оставить в кастрюле до полного охлаждения воды.
Остывшую воду слить.
Капусту разобрать на листочки, с каждого листа срезать утолщенную часть.На каждый капустный лист ложкой выкладывать мясной фарш, лист сворачивать конвертиком и плотно укладывать в чугунок. Количество фарша зависит от величины листа.
Каждый слой голубцов пересыпать тертой морковью.
В чугунок положить целую почищенную луковицу, голубцы залить кипятком, чтобы покрыло.Когда вода закипит, добавить лавровый лист, соль, и варить на маленьком огне еще полчаса. Затем добавить сметану и тушить голубцы еще не меньше часа (чем дольше они тушатся – тем вкуснее). По желанию можно добавить несколько ложек томатного соуса.

Фарш для голубцов:
Рис залить водой, довести до кипения, снять с огня и слить воду. Не промывать!
Мясо перекрутить на мясорубке, перемешать с приваренным рисом и сырым яйцом, посолить.

Мясо перекрутить через мясорубку 2 раза. Сварить вкрутую 2 яйца и мелко порубить. К яйцам добавить спассерованную морковь и 100гр. мелко порезанного сала. Всё, кроме фарша, перемешать. На мокрую марлю выложить ровным слоем фарш, по нему разровнять начинку и осторожно, помогая марлей свернуть в рулет.Рулет замотать в марлю и перевязать крепкой ниткой. Варить на пару около часа.Для остывания положить рулет под гнёт/будет красивая форма/.После можно снять марлю.

Взять целый кочан свежей капусты средней величины, очистить верхние листья и положить в кипящую подсоленную воду. Проварив 15 минут, вынуть кочан из воды и положить на сито, чтобы вода стекла. После этого листья капусты аккуратно отогнуть от основания, переложить каждый лист мясным фаршем (250г рубленого мяса, заправленного солью и черным перцем) и прижать так, чтобы придать кочану его первоначальную форму,обвязать ниткой, под которую подложить ломтики шпика. Подготовленную таким образом капусту поместить в кастрюлю, добавить головку лука, нарезанного кольцами, 2 нарезанных кружочками моркови. Влить стакан белого столового вина и стакан бульона. Варить капусту до готовности на слабом огне.

Продукты для приготовления:Помидоры спелые красные-4шт, ветчина-150г, сливки- 4 столовые ложки, яйца свежие-4шт, масло сливочное- 2 столовые ложки, вино сухое белое- 4 столовые ложки, сухари панировачные- 4 столовые ложки, сок лимонный- 1 столовая ложка, соль.
Приготовление:Аккуратно срезать с помидоров верхушку, вынуть мякоть, размять ее и смешать с солью. Соединить в подходящей посуде мякоть помидоров, нарезанную мелкими кубиками ветчину, сливки, панировачные сухари и предварительно взбитые с лимонным соком яичные белки. После этого осторожно добавить взбитые яичные желтки.
Полученной массой заполнить подготовленные помидоры и уложить их на смазанную маслом форму. Полить помидоры вином и поместить в микроволновую печь. Тушить их при максиммальной мощности в течение 5 минут.

Свинина-500гр., яйца-2шт., твёрдый сыр-100гр., 1 большой лимон., 1ст.л. сахара.
Мясо порезать,как на отбивные и отбить. Перед жаркой обмакнуть в яйца, потом обвалять в смеси из сахара и сыра. Подавать горячими, сбрызнув соком лимона.

Для тортильяс потребуется: 4 стакана муки, 2 ч.л. соли, 100 г маргарина, 1 стакан теплой воды.
Для начинки: 300 г свинины, полбанки консервированной красной фасоли и кукурузы, 100 г орехов, кетчуп.
Муку смешиваем с солью,добавляем маргарин, вливаем воду, замешиваем тесто. Из теста готовим шарики величиной с яйцо,даем им полежать 15 мин, а затем каждый шарик раскатываем в кружок величиной с блюдце. Тортильяс жарим на сковороде, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
Свинину нарезаем кубиками и жарим на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем к нему орехов, фасоль, кукурузу, соль, перец и кетчуп по вкусу.
Кладем начинку на тортильяс, сварачиваем трубочкой. Украшаем зеленью.