Состав для теста:
мука – 1 стакан,
яйца – 4 шт,
вода – 1 стакан,
сливочное масло или маргарин – 80-100 г,
соль

Для заварного крема:
молоко – 1 3/4 стакана,
яйца – 2 шт,
сахар – 1 стакан,
мука – 2 ст. ложки,
сливочное масло – 2 ч. ложки,
ванильный сахар – 1 ч. ложка

Приготовление:

В кастрюлю налить воду, положить масло или маргарин, соль, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
Когда вода с маслом закипит, снять с огня и постепенно всыпать просеянную муку, интенсивно размешивая тесто широкой деревянной лопаточкой.
Снова поставить кастрюлю с тестом на слабый огонь и растирать тесто до получения гладкой блестящей массы (тесто должно легко отставать от стенок и дна кастрюли).
Снять кастрюлю с огня и охладить тесто. Читать полностью »